Menu Arthur Rimbaud

Entrée froide :

Terrine de rouget et Saint jacques au safran, sauce aux œufs de poisson.
Foie gras de canard, compotée d'oignon et toast de pain d'épices.

Ou  Entrée chaude :

Tarte tatin au foie gras sur petit mesclun.
Fondant de noix de Saint Jacques fumées, écrasé de patate douce, crème de champagne au mascarpone.

Plat Principal :

Sauté d'agneau aux herbes du midi, écrasé de pomme de terre et ratatouille.
Suprême de pintade rôti sauce aux girolles, fondant de pomme de terre façon dauphinoise et tagliatelles de légumes.
Tournedos de bœuf sauce au foie gras, compotée de vitelotte et poêlée forestière.
Sandre braisé sauce au yuzu, mélange de 3 riz et fondue de poireau.

Petit Pain Opéra

Option salade et fromage : À partir de 2,75 € TTC par personne.

Buffet des desserts : 3 au choix

Surprise citron meringuée.
Fruitier de saison.
« Duc de Praslin ».
Tarte aux fruits de saison.
Macaronade Royale (mousse bavaroise à la vanille et framboises ou mangues en fonction de la saison).
Délice de l'Abeille : crème de nougat et abricots moelleux.
Craquant aux deux chocolats.

Matériel :

Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie « Elégance », vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe.

Tarifs : nous consulter

OPTION

Boissons non alcoolisées pour un repas et l'après-midi ou soirée

Eaux minérales plate et gazeuse (en bouteille verre).
+ Coca-Cola, Jus de fruits 100% pur fruits (orange, poire, pomme).               
+ Café, thé, infusions servis au buffet ou à table.
Tarifs : nous consulter

PERSONNEL DE SERVICE NON INCLUS (NOUS CONSULTER)

 

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