Menu Neptune

Entrée froide :

Fondant de Saumon au tartare de mangue et d’avocat à la crème de citron vert.
Gaspacho de Melon et piment d’Espelette et baguettine de chèvre ultra frais.

OU Entrée chaude :

Charlotte d’asperges vertes et gambas, crème mousseline.

 

Plat principal :

Emincé de filet de Boeuf, sauce à la Moutarde d’Orléans aux graines de pavot.
Suprême de Pintade cuit à basse température, sauce au chorizo extra Vella.
Filet de Sandre, crème de langoustine.

 

3 ACCOMPAGNEMENTS

Tomates cerise grappe rôties ; pommes grenaille rôties ; mini pâtisson.

Fromage et salade :

Duo de Sainte Maure de Touraine et Brie de Meaux.

 

Petit pain individuel

Dessert à l'assiette ou au buffet (voir page "desserts")


Eaux minérales plate et gazeuse.
Café, thé, infusions servis à l’open bar, petit chocolat.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.

Prestations de service :

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.
Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.
Au-delà heures supplémentaires possibles.

Tarifs : nous consulter
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison :
voir conditions générales.

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