Menu « Holding »

Entrée froide :

Fondant de Dorade et mini salpicon de courgettes au pesto.
Velouté froid de petit pois à la menthe, quenelle de chèvre frais et chips de lard.

Ou entrée chaude :

Charlotte de Saumon, crème de lentilles du Berry.

Petit pain individuel.

Plat Principal :

Filet de canette, crème balsamique, baby grenaille au poivre de Sichuan.
Sauté de Boeuf et légumes façon thaï.
Dos de Merlu, Aïoli au romarin et petits légumes.

Option salade et duo de fromage : 2.70 € HT par personne.

Dessert :

Tarte pistache, abricot au sucre roux (ou tarte coco, mangue au sucre roux)
Mille-feuille praliné orange.
Moelleux chocolat coeur fraise timut (ou mange timut).

Boissons :

Vittel et San Pellegrino.
Café, thé.

Matériel :

Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie « Elégance », vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe.

Personnel :

Maître d'hôtel, serveur, cuisinier et officier nécessaire en vacations de 5 heures incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour : 28 € HT
Heure supplémentaire nuit : 38 € HT

A partir de 31 € HT par personne.                                       Prix valable à partir de 65 convives.

Boissons alcoolisées, Transport :

Veuillez vous référer aux rubriques :
Carte des boissons et Frais de livraison

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