Menu « B to B »

REPAS ASSIS SERVI A TABLE : 

Entrée :
Printemps / Eté
Tartare de saumon à la moutarde douce et aux baies roses.
Filet de rouget poché sur lit de ratatouille au pesto.
Soupe de melon et baguettine chèvre frais (à partir de mai).

Automne / Hiver
Escalope de saumon et nage de petits légumes, vinaigrette rose à la betterave.
Salade de mâche, poulet rôti au miel, dés de Comté et vinaigrette balsa/miel.
Dôme de cabillaud et pleurotes, sauce cressonnette.

Petit pain individuel.

Plat Principal :
Printemps / Eté
Aiguillettes de poulet aux épices, riz basmati aux herbes fraîches et tomates grappes rôties.
Filet de cabillaud, sauce vierge, poêlée de légumes verts et champignons de Paris.
Emincé de veau, jus réduit au thym, petite ratatouille et baby grenaille.

Automne / Hiver
Pastilla de canard confitn, chou rouge et purée de butternut.
Filet de cabillaud au beurre blanc, purée de céleri et julienne de carotte.
Emincé de veau, crémeux de cèpes, écrasé de pomme de terre à la ciboulette et légumes oubliés.

Option salade et duo de fromage : 2.70 € HT par personne

Dessert :
Printemps / Eté
Moelleux chocolat blanc et abricot rôti, coulis d'abricot.
Clafoutis nectarine et framboise.
Tartelette entremet fraise, coulis de fruits rouges.

Automne / Hiver
Tartelette ananas meringué, coulis de mangue.
Entremet chocolat au lait, biscuit madeleine et insert crème brûlée, crème anglaise au caramel.
Tarte fine aux pommes et figues, crème anglaise.

BOISSONS :

Vittel et San Pellegrino.
Café/thé.

MATÉRIEL :

Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie « Elégance », vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe.

PERSONNEL :

Maîte d'hôtel, serveur, cuisinier et officier nécessaire en vacations de 5 heures incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour : 28 € HT
Heure supplémentaire nuit : 38 € HT

A partir de 26 € HT par personne.                                       Prix valable à partir de 65 convives.

BOISSONS ALCOOLISÉES, TRANSPORT :

Veuillez vous référer aux rubriques :
Carte des boissons et Frais de livraison

 

Les actualités
d'Abeille Royale

SGS

Nos engagements

Qualité et Développement Durable :
Abeille Royale s'engage pour la
qualité et le développement durable
En savoir plus

prestations traiteur livraison

Menu associations

Découvrez notre nouvelle carte pour les repas d'associations.
En savoir plus