Cocktail déjeunatoire / dinatoire « Business »

18 pièces par personne CHAUDES ET FROIDES :

Spécialités froides : 6 pièces par personne
Assortiment de canapés.
Mini Blini à la tapenade d’olives noires et rouget.
Petite tomate d’amour (pistache, oignons frits et pavot).
Sablé estragon, mousse de chèvre et betterave.
Mini chou guacamole et crevette.
Roll de thon et navet long.
Verrine de soupe de concombre à la menthe.

Spécialités chaudes : 3 pièces par personne
Vol au vent de chèvre et miel.
Croque-fromage au cheddar et herbes de Provence.
Palmier à la tomate confite.
Gougère.
Mini-feuilleté de boudin blanc.

1 Animation chaude au choix au buffet : équivalent à 4 pièces
    En chaffing dish et verrines bois :
Riz façon paella (fruits de mer, supion, pétoncle, poulet émincé).
Mini tagliatelles au saumon et à l’aneth.
Risotto aux fruits de mer ou émincé de volaille, tomate confite et pesto.
Parmentier de canard ou végétarien.
    Crêpe party :
Crêpe jambon, emmental, Crêpe bûche de chèvre, miel et herbes de Provence,
Crêpe saumon fumé et crème aneth.
    Plancha :
Pierrade avec émincée de canard, volaille et boeuf + petits légumes grillés.
Accompagnée d’un assortiment de Moutarde d’Orléans Martin POURET
(au sésame, à la tomate séchée, au miel et ordinaire).
    Hot dog :
Saucisses natures ou aux herbes.
Moutarde d’Orléans, ketchup et ketchup de betterave.

Fromage : 1 pièce par personne.
Croûtons de chèvre frais et myrtilles.
Croûtons de crème de camembert et poivre mignonnette.

Buffet des douceurs: 4 pièces par personne.
Cuillère de brunoise de fruits frais.
Mini roulade Nutella®.
Mini chou chantilly et fruit de saison.
Verrine de mousse vanille et Spéculos.
Sablé au chocolat noir et fleur de sel. 
Verrine de fromage blanc citron vert.

Boissons :

Coca-Cola, jus de fruit (pomme et poire du Loiret et orange), eau de source plate et eau de Perrier.
Café, thé.

Matériel :

Buffets, nappage en lycra noir ou tissu blanc, serviettes en papier, verrerie « Elégance », gobelets biodégradables et touillette bois pour le café, petit matériel et matériel de chauffe.

Personnel :

Maître d'hôtel et serveur nécessaire en vacations de 5 heures, incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour : 28 € HT
Heure supplémentaire nuit : 38 € HT

A partir de 24.80 € HT par personne.                                  Prix valable à partir de 65 convives.

Boissons alcoolisées, Transport :

Veuillez vous référer aux rubriques :
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