APERITIF D’ACCUEIL

Canapés assortis. 3 pièces par personne.



ENTREE FROIDE

Mosaïque de poisson aux petits légumes et coulis de petits pois,
ou
Terrine de volaille aux champignons de Paris, crème "comme une sauce tartare",
ou
Salade d’œufs mollets aux lardons et sauce au Raifort.

ET

ENTREE CHAUDE

Vol au vent fermier, crème aux foies de volailles,
ou
Colin sauce tomate et vin blanc, légumes croquants,
ou
Mousseline d’asperges aux lardons, sauce ail.

PLAT PRINCIPAL

Rôti de bœuf braisé aux petits oignons et son jus de cuisson,
ou
Blanc de volaille rôti aux herbes et jus au vin,
ou
Timbale de sauté de lapin, crème de pruneaux.

Accompagnement : Fondant d’écrasé de pommes de terre aux champignons.

Petit pain opéra

BRIE ET BOUQUET DE SALADE

DESSERT

Entremet Poire chocolat et sauce vanille,
ou
Baba au Rhum, coulis de fruit,
ou
Tarte Tatin tiède, crème anglaise.

CAFE

BOISSONS

Pétillant et crème de cassis pour l’apéritif : 1 coupe par personne.

Côte du Lubéron blanc, Côte du Lubéron rouge. Eau de source plate, jus d’orange.

PERSONNEL DE SERVICE ET DE CUISINE

Vacations de 6H00 incluant la mise en place, le service et le rangement.

Heure supplémentaire par personne : avant minuit : 32 € ; après minuit 44 €.

VAISSELLE EN PORCELAINE BLANCHE, VERRES A PIED, COUVERTS EN INOX LOURD, SERVIETTES ET NAPPAGE EN TISSU COTON BLANC DAMASSE.

29, 90 € TTC par personne.
Option granité : 2,40 € TTC par personne.
Tarif calculé en fonction du nouveau taux de TVA à 5,5 %.

Membre agréé des