Servi du 1er novembre au 30 janvier. (Sauf le 31 décembre).

 

APERITIF D’ACCUEIL

Canapés assortis. 3 pièces par personne.

ENTREE FROIDE

Médaillon de foie et fruits secs confits, gelée au muscadet,
ou
Terrine de canard et cœur de mousse, gelée de figues,
ou
Mosaïque de saumon fumé et cuit, coulis de crustacés.

ET

ENTREE CHAUDE

Filet de sandre, coulis de homard et légumes de saison confits,
ou
Filet de sole en brochette, crème d’écrevisse et légumes de saison confits,
ou
Feuilleté de volaille aux champignons et légumes de saison confits.

PLAT PRINCIPAL

Sauté de sanglier grand veneur, fondant de céleri aux airelles et marrons,
ou
Filet de faisan, crème de champignons, compote de chou-fleur et marrons, 
ou
Médaillon de veau, crème de muscade, fondant de potiron et marrons.

Petit pain opéra

BRIE ET BOUQUET DE SALADE

DESSERT

Bûche de Noël,
ou
Fondant chocolat et marrons glacés, coulis d’agrumes,
ou
Trésor des îles et coulis de kiwi.

CAFE

BOISSONS

Pétillant et crème de cassis pour l’apéritif : 1 coupe par personne.

Côte du Lubéron blanc, Côte du Lubéron rouge. Eau de source plate, jus d’orange.

PERSONNEL DE SERVICE ET DE CUISINE

Vacations de 6H00 incluant la mise en place, le service et le rangement.

Heure supplémentaire par personne : avant minuit : 32 € ; après minuit 44 €.

VAISSELLE EN PORCELAINE BLANCHE, VERRES A PIED, COUVERTS EN INOX LOURD, SERVIETTES ET NAPPAGE EN TISSU COTON BLANC DAMASSE.

34,70 € TTC par personne.
Option granité : 2,40 € TTC par personne.
Tarif calculé en fonction du nouveau taux de TVA à 5,5 %.

Membre agréé des