50 personnes minimum.

APERITIF D’ACCUEIL

Canapé à la mousse de canard.

Canapé au fromage de chèvre et herbes de Provence.

Canapé aux rillettes de saumon.

ENTREE FROIDE

Terrine de volaille aux asperges vertes, velouté d’avocat.
ou
Mosaïque de crevettes et crabe à la Ricotta, crème d’estragon.

ET

ENTREE CHAUDE

Tatin d’olives et de tomates au fromage de chèvre, coulis de basilic
ou
Feuilleté de poissons du marché, à la crème safranée.

PLAT PRINCIPAL

Confit d’agneau à l’ail et au thym
ou
Filet de canard grillé, sauce au foie de volaille et porto
ou
Pavé de veau et son bacon grillé, sauce Roquefort.

Accompagnement : Parmentier de pommes de terre aux oignons, beurre persillé.

Petit pain opéra

BRIE ET BOUQUET DE SALADE

DESSERT

Fondant chocolat et sauce vanille
ou
Moelleux aux poires et coulis de caramel
ou
Tarte aux fruits de saison.

CAFE

BOISSONS

Pétillant et crème de cassis pour l’apéritif : 1 coupe par personne.

Sauvignon blanc de Touraine, Gamay rouge de Touraine. Eau de source plate, jus d’orange.

PERSONNEL DE SERVICE ET DE CUISINE

Vacations de 6H00 incluant la mise en place, le service et le rangement.

Heure supplémentaire par personne : avant minuit : 32 € ; après minuit 44 €.

VAISSELLE EN PORCELAINE BLANCHE, VERRES A PIED, COUVERTS EN INOX LOURD, SERVIETTES ET NAPPAGE EN TISSU COTON BLANC DAMASSE.

35,90 € TTC par personne.
Option granité : 2,40 € TTC par personne.