NOS SPECIALITES FROIDES

Les brochettes sur pics en bois
Tomates séchées, mascarpone et copeaux de parmesan.
Quartiers de pommes vertes citronnées et saumon, poivre au moulin.
Crevettes marinées au pesto et pois gourmands - haddock aux agrumes et baies roses.

Les macarons salés

A la tapenade d’olives, à la crème de canard fumé.

Les petites verrines
Minestrone glacé de petits légumes, compote d’agneau à l’huile d’olive,
crème de carottes au cumin et compote de petits pois.

Les fraîcheurs
Les petits mille-feuilles de polenta, mozzarella et tomates séchées.
La mousse de foie gras de canard sur pain d’épices et sa griotte.
Les crevettes “ nénuphar ” : crevette, radis blanc, feuille de menthe.
Les petits rouleaux d’asperge à la viande des grisons.
Les pics de foie gras et poitrine de porc à la lavande.
Les barquettes d’endives, asperges vertes et jambon grillé.

NOS SPECIALITES CHAUDES

Les brochettes : pétoncles et gambas au bacon.
Les petites pommes grenailles garnies de saumon et crème.
Les croque-monsieur au saumon.
Les petites brochettes de chorizo et pain chaud.
Les croustades de champignons en persillade.
Les brochettes exotiques (ananas et boudin noir).

ANIMATIONS (2 de votre Choix)

Froides
Le foie gras de canard sur pain de campagne grillé, tartiné au buffet par notre cuisinier,
au naturel - au sel de Guérande - à la mignonnette - aux poires - aux figues.
Le saumon mis sur toasts au buffet par notre cuisinier,
tartare à l’aneth, gravlak, cuit au citron, au raifort , en mousse.

Chaudes
Les crevettes marinées au basilic et sautées à la minute.
La poêlée de champignons de saison au beurre persillé.
Les minis brochettes de foie gras de canard poêlées et leurs accompagnements.

Tarifs, nous consulter