L’ENTREE FROIDE

Salade de roquettes, gambas et saumon fumé, petite vinaigrette balsamique aux œufs de poisson,
ou
Superposition de tartare (avocat et thon) acidulé au pomelo, crème d’herbes.

ou

L’ENTREE CHAUDE

Tatin de foie gras sur mesclun,
ou
Filet d’empereur, soufflé aux écrevisses et crème de crustacés.

PLAT PRINCIPAL ET 2 ACCOMPAGNEMENTS DE VOTRE CHOIX (VOIR CARTE)

Carré d’agneau doré,
ou
Filet de loup sur croustillant feuilleté, coulis de poivrons,
ou
Filet de bœuf en feuilleté au foie gras, jus réduit au vin cuit,
ou
Filets de faisan farcis façon Sologne en jus de cuisson.

Petit pain opéra

FROMAGE ET SALADE

Fondant de Brie au Gorgonzola, salade, petite vinaigrette au caramel balsamique,
ou
Trilogie de fromages et feuilles de salade.

DESSERTS A L’ASSIETTE SUIVI D’UN BUFFET DE MIGNARDISES

Sablé aux fruits de saison et coulis,
ou
Charlotte aux poires et et coulis de fruits,
ou
Duc de Praslin et coulis Mazet,
ou
Duo de chocolats grand cru et crème anglaise,
ou
Cœur d’émeraude, chocolat et pistache.

+

Buffet de mignardises :
Tartelettes assorties (aux fruits de saison, mousse de marron, noix caramel), feuilles de brick poire chocolat,
mini opéras, moelleux assortis, pyramide café, meringuettes assorties.
Pièce montée de choux ou pyramide de macarons.

OU

BUFFET DES DESSERTS : 3 à 6 au choix
Surprise citron meringuée. Fruitier de saison.
« Duc de Praslin ». Tarte aux fruits de saison.
Délice de l’Abeille : nougat et abricot. Craquant aux deux chocolats.
Salade de fruits frais. Jatte de mousse au chocolat. Coulis assortis.
Cristalline : craquant chocolat, mousse d’arachide et chocolat au lait, sauce caramel.
Pièce montée ou pyramide de macarons (1 chou ou 1 macaron par personne).

Eaux minérales plate et gazeuse.
Café, thé, infusions servis à l’open bar, petit chocolat.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.

PRESTATIONS DE SERVICE

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.
Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.
Au-delà heures supplémentaires possibles.

Repas et prestations comprises pour la somme de 61,60 € TTC par personne.
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison : voir conditions générales.
Tarif calculé en fonction du nouveau taux de TVA à 5,5 %.

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