ENTREE FROIDE

Salade potagère aux germes de betterave rouge, langoustines pochées et feuilles de parmesan,
ou
Foie gras nature, au sel de Guérande, chutney de courgettes et abricot.

ou

ENTREE CHAUDE

½ Homard grillé, petits légumes confits à l’huile d’olive (Supplément : 5 € par personne),
ou
Saint-Jacques poêlées, jus confit d’échalotes, parmentier de poireaux.

PLAT PRINCIPAL ET 2 ACCOMPAGNEMENTS DE VOTRE CHOIX (VOIR CARTE)

Bar rôti au thym citron,
ou
Mignon de veau aux mendiants, crème d’échalotes,
ou
Tournedos de canard à la chapelure de pain d’épice, crème de morilles,
ou
Filets de pigeonneaux à la crème de mou de raisin.

Petit pain opéra

ASSIETTE DES FROMAGES DE FRANCE , PAIN AUX NOIX

petite salade à l’huile de noix et pignons de pins.

DESSERTS A L’ASSIETTE SUIVI D’UN BUFFET DE MIGNARDISES

Sablé aux fruits de saison et coulis,
ou
Charlotte aux poires et coulis de fruits,
ou
Duc de Praslin et coulis Mazet.
ou
Duo de chocolats grand cru et crème anglaise.
ou
Cœur d’émeraude, chocolat et pistache.

+

Buffet de mignardises : 4 pièces par personne
Tartelettes assorties (aux fruits de saison, mousse de marron, noix caramel), feuilles de brick poire chocolat,
mini opéras, moelleux assortis, pyramide café, meringuettes assorties.
Pièce montée de choux ou pyramide de macarons.

OU

BUFFET DES DESSERTS : 3 à 6 au choix

Surprise citron meringuée. Fruitier de saison.
« Duc de Praslin ». Tarte aux fruits de saison.
Opéra café et chocolat. Cristalline : mousse d’arachide et chocolat au lait.
Délice de l’Abeille : nougat et abricot. Craquant aux deux chocolats.
Salade de fruits frais. Jatte de mousse au chocolat. Coulis assortis.
Pièce montée ou pyramide de macarons (1 chou ou 1 macaron par personne).

Eaux minérales plate et gazeuse.
Café, thé, infusions servis à l’open bar, petit chocolat.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.

PRESTATIONS DE SERVICE

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.

Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.

Au-delà heures supplémentaires possibles.

Repas et prestations comprises pour la somme de 76,90 € TTC par personne.
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison : voir conditions générales.