L’ENTREE FROIDE

Petite salade mélangée aux germes de poireaux, pétales de filet de canard et copeaux de foie gras,ou Esprit de la mer et sa tapenade.

ou

L’ENTREE CHAUDE

Spirale de sole et saumon à la crème d’écrevisse,
ou
Charlotte d’asperges vertes et sa Saint Jacques au thym, petite sauce au beurre d’ail.

LE PLAT PRINCIPAL ET 2 ACCOMPAGNEMENTS DE VOTRE CHOIX (VOIR CARTE)

Sandre braisé au Sancerre,
ou
Médaillons de veau sauce marsala,
ou
Suprême de pintade forestier,
ou
Tournedos de bœuf à la crème de truffes.

Petit pain opéra

FROMAGE ET SALADE

Chèvre frais de Chavignol à l’huile de noisette sur salade de saison,
ou
Duo de fromages et feuilles de salade.

DESSERTS A L’ASSIETTE SUIVI D’UN BUFFET DE MIGNARDISES

Sablé aux fruits de saison et coulis,
ou
Charlotte aux poires et et coulis de fruits,
ou
Duc de Praslin et coulis Mazet
ou
Duo de chocolats grand cru et crème anglaise,
ou
Cœur d’émeraude, chocolat et pistache.

+

Buffet de mignardises 4 pièces par personne :
Tartelettes assorties (aux fruits de saison, mousse de marron, noix caramel), feuilles de brick poire chocolat,
mini opéras, moelleux assortis, pyramide café, meringuettes assorties.
Pièce montée de choux ou pyramide de macarons.

OU

BUFFET DES DESSERTS : 3 à 6 au choix
Surprise citron meringuée. Fruitier de saison.
« Duc de Praslin ». Tarte aux fruits de saison.
Opéra café et chocolat. Cristalline : mousse d’arachide et chocolat au lait.
Délice de l’Abeille : nougat et abricot. Craquant aux deux chocolats.
Salade de fruits frais. Jatte de mousse au chocolat. Coulis assortis.
Pièce montée ou pyramide de macarons (1 chou ou 1 macaron par personne).

Eaux minérales plate et gazeuse.
Café, thé, infusions servis à l’open bar, petit chocolat.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.

PRESTATIONS DE SERVICE

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.
Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.
Au-delà heures supplémentaires possibles.

Repas et prestations comprises pour la somme de 56,80 € TTC par personne.
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison : voir conditions générales.
Tarif calculé en fonction du nouveau taux de TVA à 5,5 %.

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