A partir de 50 personnes.

L’ASSORTIMENT DE SAVEURS ET FRAÎCHEURS DES GOURMETS

Foie gras nature et aux fruits.

Tarte froide de courgettes, concombres, oignons rouges, tapenade d’olives.

Salade de magrets de canard fumés et cuits, aux noix, vinaigrette noisette.

LE BUFFET DU PÊCHEUR

Emincé de saumon frais en marinade d’herbes et graines de moutarde.

Filets de rougets pochés à l’ail, tartare de légumes frais.

Mesclun aux éclats de raies à l’huile d’olive et aux câpres.

SPECIALITES DU CUISINIER AU BUFFET (1 ou, si plus de 100 personnes, 2 au choix).

Tajine d’agneau,
ou
Saumon braisé au Noilly,
ou
Filet de canard au miel,
ou
Fricassé de veau à l’estragon,
ou
Emincé de volaille au safran.

Petit PAIN OPERA

BUFFET DU MAITRE FROMAGER

Fromages de France accompagnés de pain aux noix, motte de beurre et noix.

BUFFET DES DOUCEURS : 7 pièces par personne

Tartelettes aux fruits de saison, tartelettes mousse de marron, noix caramel, feuilles de brick poire chocolat, mini opéras, moelleux assortis, mini crèmes caramel, petites mousses au chocolat, mini crèmes menthe chocolat, verrines de tiramisu, salades de fruits frais, bavarois fromage blanc confiture de framboise.
Pièce montée de choux ou pyramide de macarons.

OU

BUFFET DES DESSERTS 3 à 6 au choix
Surprise citron meringuée. Fruitier de saison.
« Duc de Praslin ». Tarte aux fruits de saison.
Opéra café et chocolat. Cristalline : mousse d’arachide et chocolat au lait.
Délice de l’Abeille : nougat et abricot. Craquant aux deux chocolats.
Salade de fruits frais. Jatte de mousse au chocolat. Coulis assortis.
Pièce montée ou pyramide de macarons (1 chou ou 1 macaron par personne).

Eaux minérales plate et gazeuse.
Café, thé, infusions servis à l’open bar, petit chocolat.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.

PRESTATIONS DE SERVICE

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.
Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.
Au-delà heures supplémentaires possibles.

Repas et prestations comprises pour la somme de 61,60 € TTC par personne.
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison : voir conditions générales.
Tarif calculé en fonction du nouveau taux de TVA à 5,5 %.

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