A partir de 50 personnes

ASSORTIMENT DES SAVEURS ET FRAICHEURS DES GOURMETS

La terrine d’asperges vertes et son coulis d’asperges.
Le foie gras nature et aux fruits.
Les biscuits roulés au bœuf et à la tomate.
La salade chinoise de choux rouges et poulet fumé.

BUFFET DU PECHEUR

Tartare de saumon mariné à l’huile d’olive.
Mesclun aux pétales de colin, crème de raifort.
Filet de loup à la tapenade, julienne de poivrons marinés.

SPECIALITES DU CUISINIER AU BUFFET (2 AU CHOIX)

Le tajine de volaille au citron confit et olives, petite semoule aux oignons dorés et raisins secs
ou
Le tajine d’agneau à la coriandre fraîche, petite semoule aux oignons dorés et raisins secs
ou
Le filet de sandre croustillant aux asperges vertes
ou
Le filet de canard découpé minute aux épices douces et miel d’acacia,
tian de légumes et ananas rôti au miel.

Petit pain opéra et campagne tranché.

BUFFET DU MAITRE FROMAGER

Les fromages de France accompagnés de pain aux noix, motte de beurre et noix.

BUFFET DES DESSERTS (4 au choix)

La surprise citron meringuée.
Le “Fashion” : vanille et mûres, basilic, biscuit au sirop de violette.
La marie-galante : vanille et chocolat.
La tarte des 2 saisons : poire et framboise.
Le tiramisu : mascarpone, chocolat, café.
Le fruitier de saison et son coulis de fruits.
L'opéra au chocolat, sauce anglaise aux pépites de café.
Le cœur d’émeraude: pistache et chocolat.

CAFE

Eaux minérales plate et gazeuse.
Vin blanc et vin rouge BORDEAUX (une bouteille pour 2 personnes).
Nappage et vaisselle compris.

Tarifs, nous consulter

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